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Título
Text copied to clipboard!Gerente de Cozinha
Descrição
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Estamos à procura de um Gerente de Cozinha altamente qualificado e motivado para liderar nossa equipe culinária e garantir a excelência operacional em nossa cozinha. O candidato ideal terá ampla experiência em gestão de cozinhas profissionais, habilidades de liderança excepcionais e um profundo conhecimento de práticas de segurança alimentar e controle de qualidade. Este profissional será responsável por supervisionar todas as operações da cozinha, incluindo planejamento de cardápios, controle de estoque, treinamento de equipe e garantia da satisfação do cliente.
O Gerente de Cozinha atuará como elo entre a equipe da cozinha e a gerência geral, assegurando que os padrões de qualidade e eficiência sejam mantidos em todos os momentos. Ele deverá monitorar o desempenho da equipe, implementar melhorias contínuas nos processos e manter um ambiente de trabalho limpo, seguro e produtivo. Além disso, será responsável por controlar os custos operacionais, minimizar desperdícios e garantir o cumprimento das normas sanitárias e regulatórias.
Este cargo exige habilidades organizacionais excepcionais, capacidade de tomar decisões rápidas sob pressão e um forte senso de responsabilidade. O Gerente de Cozinha também deverá demonstrar criatividade na elaboração de pratos e menus, bem como habilidade para lidar com fornecedores e negociar preços e prazos de entrega. A comunicação eficaz com a equipe e com os demais departamentos do restaurante será essencial para o sucesso nesta função.
Se você é apaixonado por gastronomia, possui experiência comprovada em liderança de cozinha e busca um ambiente dinâmico e desafiador, esta é a oportunidade ideal para você. Junte-se a nós e contribua para oferecer experiências gastronômicas memoráveis aos nossos clientes.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisionar todas as operações da cozinha
- Planejar e desenvolver cardápios
- Gerenciar e treinar a equipe da cozinha
- Controlar o estoque e realizar pedidos de suprimentos
- Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar
- Monitorar o desempenho da equipe e fornecer feedback
- Reduzir desperdícios e controlar custos operacionais
- Manter a qualidade e apresentação dos pratos
- Lidar com fornecedores e negociar preços
- Colaborar com a gerência geral para melhorias operacionais
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência comprovada como chefe ou gerente de cozinha
- Conhecimento profundo de práticas de segurança alimentar
- Habilidades de liderança e gestão de equipe
- Capacidade de trabalhar sob pressão
- Organização e atenção aos detalhes
- Criatividade na elaboração de pratos
- Boa comunicação interpessoal
- Conhecimento em controle de custos e estoque
- Disponibilidade para horários flexíveis
- Formação em Gastronomia ou áreas relacionadas (desejável)
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Quantos anos de experiência você tem em gestão de cozinha?
- Você possui formação em Gastronomia ou área relacionada?
- Como você lida com situações de alta pressão na cozinha?
- Quais medidas você adota para garantir a segurança alimentar?
- Você já liderou uma equipe de cozinha? Quantas pessoas?
- Como você controla o desperdício de alimentos?
- Você tem experiência em planejamento de cardápios?
- Está disponível para trabalhar em horários noturnos e fins de semana?
- Como você lida com conflitos entre membros da equipe?
- Quais são suas expectativas salariais para esta posição?
